AIX Rosé 2024 presenteert zich als het toonbeeld van Provençaalse rosé: fris, elegant en levendig. Gemaakt in een van de hoogste wijngaarden van de gewaardeerde Franse productieregio, combineert deze assemblage van Garnacha, Cinsault en Syrah perfect met sushi, gerookte gerechten of gegrilde zeevruchten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
20% Syrah, 60% Garnacha tinta, 20% Cinsault
Flessentype
Bordeaux Fles
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.77
pH-waarde
3.3
Alcoholgehalte (% vol.)
12.5
Algemene informatie
Afkomstig van Maison Saint Aix, in het hart van de AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, ligt de wijngaard die AIX Rosé 2024 voortbrengt op een hoogte van 420-450 meter boven zeeniveau. De wijngaard profiteert van koele nachten en de Mistral-wind die de percelen zuivert. De bodems zijn rijk aan kalksteen en zandige klei, en het mediterrane klimaat biedt meer dan 300 dagen zon per jaar.
De druivenrassen die worden gebruikt in de assemblage zijn Garnacha, Syrah en Cinsault, geteeld volgens duurzame wijnbouw en met ecologische praktijken. AIX Rosé wordt geproduceerd door directe persing, gevolgd door een koude maceratie van 5-6 uur. Elke druivensoort wordt apart gefermenteerd bij lage temperatuur om de aroma's te behouden. De wijn wordt koud gestabiliseerd en kort gerijpt in roestvrijstalen tanks om zijn frisheid en zuiverheid te behouden.
De wijnmakerij Maison Saint Aix werd in 2008 opgericht door Eric Kurver, die een 140 jaar oude boerderij in Jouques, nabij Aix-en-Provence, transformeerde tot een van de meest gerenommeerde producenten van roséwijn. Met 75 hectare wijngaard combineert de wijnmakerij traditie en innovatie, en richt zich op één enkele wijn: AIX Rosé. Hun filosofie is gebaseerd op authenticiteit, duurzaamheid en het plezier van samen delen.
AIX Rosé 2024 is de perfecte rosé om te combineren met oesters, sushi, gerookte zalm, Provençaalse salades, gegrilde zeevruchten en zachte kazen zoals geitenkaas.
Mening van de makers
AIX Rosé is een wijn met een bleekroze kleur. In de neus tonen van citrus, wilde bessen en witte perzik. In de mond is hij fris, droog en knapperig, met een minerale afdronk. Gebalanceerd en elegant, ideaal om vanaf de eerste dag van te genieten.