Aire de Protos Rosé 2025
De rosé van hoogte van Protos: verfijning, frisheid en de essentie van Cigales
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Aire de Protos Rosé 2025, de rosé van Protos afkomstig uit de D.O. Cigales, combineert tempranillo, garnacha, verdejo, albillo en viura van wijngaarden met verhoogde ligging en grindbodems. Fris, elegant en complex, nodigt uit om zijn delicate persoonlijkheid te ontdekken. Laat je betoveren door zijn magie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene informatie
De wijngaarden komen uit wijngaarden van de D.O. Cigales, gelegen voornamelijk op hooggelegen percelen met een leeftijd tussen de 20 en 50 jaar, inclusief uitzonderlijke percelen van meer dan 80 jaar. De bodems zijn goed doorlatend, rijk aan zand en grove elementen (keien) en zones met grind, wat de kracht beperkt, gematigde rijping bevordert en fijnheid en aromatische complexiteit toevoegt. De oogst van 2025 vertoonde een krachtige uitbloei en versnelde rijping door een extreme zomer; de wijnoogst werd vervroegd voor vroegrijpe variëteiten en tijdens de cyclus werd de sanitaire controle versterkt vanwege incidentele periodes van meeldauw. Gebruikte variëteiten: 45% tempranillo, 35% garnacha, 10% verdejo, 5% albillo en 5% viura; de wijngaardbouw richt zich op perceelselectie en beheer dat geconcentreerd en in balans fruit nastreeft.
De productie combineert nauwkeurig toegepaste technieken en geavanceerde technologie om extractie te beheersen en het most te beschermen tegen oxidatie. Het most wordt koud gewonnen, door directe afpersing of na een korte maceratie afhankelijk van de variëteit, en blijft gedurende 10 dagen in contact met de droesem op koele temperatuur om het aromatische profiel te verrijken en zachtheid toe te voegen. Na de fermentatie ondergaat de wijn minimaal 4 maanden rijping op fijne droesem, waardoor hij breedte, zijdeachtige textuur en aromatische stabiliteit wint zonder zijn frisheid en delicatessen te verliezen.
Het wordt vervaardigd door Protos, een vooraanstaande wijnmakerij die technologische modernisering en precisiepraktijken in de wijnkelder toepast om de persoonlijkheid van het wijngaardenschap te weerspiegelen. Het project richt zich duidelijk op het uitdrukken van het terroir van Cigales en het zoeken naar elegantie en puurheid in de wijnen; deze filosofie komt tot uiting in de selectie van hooggelegen percelen, de strikte sanitaire controle en het gebruik van wijntechnieken die de varietale fijnheid behouden.
Aan tafel past deze lichte en aromatische rosé goed bij gegrilde of gebakken vis, zeevruchtenrijstgerechten, tempereerde salades met fruit en verse kazen; zijn frisse en zijdeachtige profiel vergezelt ook mediterrane gerechten, lichte tapas en pastarecepten met zachte sauzen.
Proef notities
Uiterlijk: Lichtroze, heldere kleur met een delicate elegantie.
Nase: Geurig en expressief, met tonen van wit fruit, perzik, verse citrus en een subtiele ondertoon van rode besjes, harmonieus geïntegreerd.
Mond: Frisse en harmonieuze aanzet; soepele, ronde en evenwichtige afdronk, met een goede omvang, zijdezachte structuur en een lange, elegante en verfrissende finish.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Protos was (met uitzondering van Vega Sicilia) de eerste bodega in Ribera del Duero: opgericht in 1927 als een coöperatie na de samenvoeging van 11 wijnbouwers uit de regio, en een van de bodega's die de oprichting van de Denominación de Origen in Ribera del Duero (1982) hebben bevorderd. Tegenwoordig is het een van de belangrijkste bodega's van Spanje en worden hun wijnen verkocht in 100 landen op vijf continenten.
Gelegen in Peñafiel, waar de oude en de nieuwe bodega verbonden zijn door een ondergrondse tunnel. De oude bodega, uitsluitend gewijd aan de rijping, beschikt over 2 kilometer aan ondergrondse galerijen die zijn uitgehouwen in de berg waarop het kasteel staat, waar de wijnen onder optimale natuurlijke omstandigheden worden gerijpt. De nieuwe faciliteiten, met een spectaculair ontwerp van de gerenommeerde architect Richard Rogers, plaatsen Protos aan de voorhoede van de wijnbouw- en wijntoerismescene; het is zelfs de meest bezochte bodega van de D.O. Ribera del Duero en de eerste op nationaal niveau die het certificaat van "merk van uitmuntendheid" heeft ontvangen van de prestigieuze internationale organisatie Superbrands. Bovendien werd Protos in 2013 uitgeroepen tot "Bodega van het jaar" door het tijdschrift Wine & Spirit; en in 2022, tot een van de 50 meest bewonderde bodega's ter wereld door de prestigieuze internationale organisatie Drinks International.
Bodegas Protos beschikt over 150 hectare eigen wijngaard en betrekt druiven van haar leden voor de productie van haar elegante wijnen. Een zorgvuldig maar enorm potentieel in wijnbouw dat het mogelijk maakt om elke druiventros toe te wijzen aan een specifieke wijnsoort. Een ander belangrijk principe van hun filosofie is de constante vernieuwing van de voorraad vaten (met een maximum van 4 jaar). Sinds 2006 is Protos ook aanwezig in de D.O. Rueda, waar zij witte wijnen van verdejo maakt volgens dezelfde kwaliteitsnormen. En meer recent, in 2019, kondigde zij haar