Abadía de Poblet Blanco 2021 komt van oude wijnstokken van Macabeo en Parellada, geteeld met minimale interventie volgens traditionele methoden. Het resultaat is een wijn van de D.O Conca de Barberá met een volle body en tonen van rijp fruit, die zonder omwegen het terroir weerspiegelt waar hij vandaan komt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Abadia de Poblet Blanco 2021 is een witte wijn met opvoeding, gemaakt met een filosofie van minimale interventie, met de inzet om het terroir van oorsprong getrouw weer te geven. Arme bodems beplant met eeuwenoude wijnstokken van Macabeo en Parellada met een lage opbrengst, op een hoogte van 550-700 meter, die het team van Abadia de Poblet bewerkt met behulp van traditionele praktijken, resulterend in een volle wijn met aangename tonen van rijp fruit.
Abadia de Poblet is een bijzondere wijnmakerij, omdat het zich bevindt in een gebouw dat is uitgeroepen tot Werelderfgoed. Bovendien behoudt het sinds 1511 de wijnbouwfilosofie van de kloosterwijnen, die lokale druivensoorten herstellen en het karakter van de druiven en het terroir waarin ze zijn geteeld overbrengen.
Om Abadia de Poblet Blanco 2021 (D.O. Conca de Barberà) te maken, worden de druiven in het veld geselecteerd en met de hand geoogst in dozen van 16 kg. In de wijnmakerij worden de druiven geperst en ontdaan van hun steeltjes, waarna het sap in een cementvat wordt gedaan om te fermenteren bij 16 ºC. Nadat de grove droesem is verwijderd, blijft de wijn 12 maanden rijpen op zijn fijne droesem, met wekelijkse battonages gedurende de eerste twee maanden.
Proef notities
Abadía de Poblet Blanco biedt een geurige neus met aroma's van rijp fruit, bloemen en specerijen.
In de mond is het een volle, smakelijke en fruitige wijn. Het volume wordt gegeven door de rijping sur lie. Het verblijf in cement voegt complexiteit en levensduur toe terwijl de fruitige sensaties behouden blijven, terwijl de rijping sur lie het volume geeft.
Het wijnhuis
Binnen een historisch monument, in Abadía de Poblet, blijft de wijnbouwtraditie van de monniken van de Orde van Císter voortbestaan, een unieke regio die het verbouwen van inheemse druivensoorten heeft behouden. De filosofie van de nieuwe kloosterwijnen herstelt lokale druivensoorten (vooral trepat, garrut en garnatxa) door de druiven waarmee ze worden gemaakt en het terroir waarin ze zijn geteeld te versterken.