Abadía da Cova Volta 2024
Geslaagde assemblage van Galicische witte druivensoorten
Abadía da Cova Volta 2024 was de eerste wijn die in de bodega werd gebotteld, halverwege de jaren tachtig. Decennia later is het nog steeds een van de vlaggenschepen van de D.O. Ribeira Sacra en het bewijs van de meesterschap van Adegas Moure in de kunst van de coupage van tot wel vier witte variëteiten, typisch voor de regio.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Adegas Moure - Abadía da Cova is een van de wijnhuizen die in 1995 de oprichting van de D.O. Ribeira Sacra hebben bevorderd, wat een commerciële impuls gaf aan de regio en haar wijnen meer zichtbaarheid gaf, zowel in Spanje als daarbuiten. Tegenwoordig is export een belangrijk percentage van de bestemming van de wijnen uit de Ribeira Sacra, die zeer gewaardeerd worden vanwege hun sterke band met het indrukwekkende landschap.
Abadía da Cova Volta 2024 was de wijn waarmee de geschiedenis van deze bodega begon, de eerste die in het midden van de jaren tachtig werd gebotteld. Aanvankelijk werd deze gemaakt met de Albariño-variëteit van de Cuñas-wijngaard, een wijngaard op een helling van 52%, waardoor al het werk, inclusief de oogst, met de hand moet worden uitgevoerd. Een prachtig voorbeeld van heroïsche wijnbouw.
Later werden aan de coupage andere witte variëteiten toegevoegd (Godello, Treixadura en branco lexítimo) afkomstig van de As Cancelas-wijngaard. De bodems van deze wijngaarden bestaan uit leisteen en graniet, wat de witte wijn een zekere mineraliteit geeft. In totaal worden er jaarlijks ongeveer 10.000 flessen van de Galicische witte wijn Abadía da Cova Volta 2024 geproduceerd, die fermenteert in roestvrijstalen tanks.
Mening van de makers
Abadía da Cova Volta heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. Fruitige aroma's die doen denken aan tropisch fruit, steenvruchten en witte bloemen. Zeer expressief, schoon en zeer verfijnd. In de mond biedt het een verrassende structuur en complexiteit, een goede zuurgraad en veel intensiteit.