Salmos 2019 is het eerbetoon van de familie Torres aan de kartuizer monniken die in 1095 naar Priorat kwamen en begonnen met het verbouwen van wijnstokken op hun steile licorella bodems. Als bewaarder van dit oude erfgoed, gecombineerd met het unieke terroir van de D.O.Q., verleidt deze coupage van Cariñena, Garnacha en Syrah met zijn geconcentreerde neus en energieke, fluweelachtige smaak.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Proef notities
De rode wijn Salmos vertoont een mooie donkere kersenkleur, goed bedekt met een laag.
In de neus is hij intens en geconcentreerd. Zijn verleidelijke fruitige expressie (cassisjam) culmineert in fijne gedroogde tonen (pruimen) en een karakteristieke minerale toets van het terroir.
Stevige, energieke en smakelijke mond. Elegante fluweelzachte tannines. Rond en aanhoudend.
Het wijnhuis
```html
Sinds hun oorsprong als wijnmakers in 1870 heeft de Familia Torres traditie en innovatie gecombineerd in de productie van prestigieuze wijnen en brandys, altijd met het grootste respect voor het milieu. Al meer dan drie eeuwen verbonden met het land de eerste verwijzingen als wijnbouwers dateren uit 1678 hebben ze historisch gezien wijngaarden en wijnkelders gehad in de Penedès, waar ze oorspronkelijk vandaan komen, Conca de Barberà, Priorat en Costers del Segre. Elke generatie heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van het bedrijf en de passie voor wijncultuur en het belang van zorg voor het land en het streven naar uitmuntendheid doorgegeven aan de volgende generatie.
De vierde generatie, onder leiding van Miguel A. Torres, introduceerde de teelt van cabernet sauvignon in Spanje en creëerde 'Mas la Plana' in 1970, terwijl de vijfde generatie zich vandaag de dag richt op de productie van wijnen afkomstig van unieke wijngaarden en historische landgoederen, evenals op het herstel van inheemse Catalaanse druivenrassen en ook van andere Spaanse en Chileense regios. Dit project maakt het mogelijk om het wijnbouw-erfgoed te herstellen en kan een toekomstgerichte oplossing bieden voor klimaatverandering, dankzij het vermogen van deze druivenrassen om hoge temperaturen en droogte te weerstaan. Bovendien draagt Familia Torres bij aan het minimaliseren van de gevolgen door hun CO2-uitstoot te verminderen, van de wijngaard tot het eindtransport, dankzij het gebruik van hernieuwbare energie, duurzame voertuigen, energiebesparende maatregelen, enz.
Familia Torres is ook aanwezig met eigen wijngaarden en wijnkelders in de belangrijkste Spaanse wijnregios –Rioja, Ribera del Duero, Rueda en Rías Baixas, evenals in Chili en Californië. Ze zijn lid van de Primum Familiae Vini, een vereniging die twaalf van de meest prestigieuze eeuwenoude families van wijnproducenten in Europa samenbrengt. Familia Torres bezit 1.800 hectare wijngaarden in Catalunya, waarvan 850 gecertificeerd biologisch zijn door de CCPAE.