Eerbetoon aan de eeuwenoude tradities en een uitnodiging om van het feest te genieten. Met deze geest maakt Bodegas Fariña Mascaradas 2020, een uitzonderlijke monovarietale rode wijn van Tinta de Toro met 10 maanden rijping, gemaakt van zeven percelen met zeer diverse bodems en belichtingen. Fruitig en evenwichtig, het past bij gekruide stoofschotels van peulvruchten, rood vlees en gerijpte kazen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Amerikaanse eiken vaten
Flessentype
Bordelesa
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Gedurende de geschiedenis heeft de winterzonnewende een magisch moment vertegenwoordigd waarin personages verkleed in verschillende outfits de hoofdrol spelen in de feesten van onze dorpen. Mascaradas 2020, onderdeel van de Moderne Tradities serie van Bodegas Fariña, eert met zijn naam en essentie de festiviteiten van de winterzonnewende. Een wijn volledig gemaakt van Tinta de Toro druiven van zeven eigen percelen, zorgvuldig geselecteerd op hun verschillende blootstellingen en klei-kalksteen bodems.
Wanneer de vruchten op hun optimale rijpheid zijn, worden ze bij Bodegas Fariña met de hand geoogst en de beste kwaliteit wordt naar de wijnmakerij gebracht. Na een maceratie van 10-12 dagen, begint de alcoholische fermentatie met een temperatuurschommeling tussen 21 en 26º C. Het productieproces van de rode wijn Mascaradas eindigt met een rijping van 10 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten. Het resultaat is een rode wijn met een fruitig karakter die evenwichtig, vriendelijk en smakelijk is.
Bodegas Fariña vindt zijn oorsprong in het jaar 1942, toen Salvador Fariña de wijnmakerij oprichtte. Een sleutelfiguur in de promotie van de D.O. Toro en een van de belangrijkste personages in de regio. Tegenwoordig leidt zijn zoon Manuel de wijnmakerij in Zamora, waarbij hij interessante wijnen maakt door een perfecte combinatie van de modernste technieken met de regionale traditie. Dankzij dit slagen ze erin wijnen met een grote persoonlijkheid te produceren, die de essentie van het Zamoraanse terroir uitdrukken.
Mascaradas 2020 past goed bij gekruide stoofschotels van pe
Proef notities
De rode wijn Mascaradas vertoont een paarsrode kleur.
In de neus ontplooit het aroma's van drop, rode vruchten en bloemen, goed geïntegreerd met de aroma's afkomstig van de rijping op vat (vanille, cacao en toffe).
In de mond is het een frisse en evenwichtige wijn, met een aangename smaakbeleving.
Het wijnhuis
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.