Madremía 2019
Gran descubrimiento en la D.O. Toro
El nombre de Madremía 2019 anticipa lo que diríamos si se nos cruza en el camino el animal que aparece en su original etiqueta: ¡un jabalí! Una presentación moderna para un vino de gusto muy actual, con la fuerza de los vinos de Toro, pero suave al mismo tiempo. Tiene una crianza de 9 meses en roble.
Algemene informatie
Madremía 2019 es un tinto con crianza de corte moderno, que podrá contentar tanto al nuevo consumidor como al bebedor de “Toros” más clásico. Su origen está en viñedos de tinta de Toro de entre 25 y 50 años de antigüedad; la mitad ubicados en suelos pedregosos calientes, y la otra mitad en zonas más frescas, con ciclos vegetativos más largos y maduraciones más lentas. La vendimia se realizó de forma manual en cajas de 15 kg.
Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable durante 12 días, con fermentación a baja temperatura para extraer fruta, alternando con picos de temperatura más alta en busca de mayor estructura. Así logran un vino fresco en nariz, con estructura para soportar la crianza en barrica. El 80% del vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de inox, el resto en barrica. Finalmente envejeció 9 meses en barricas, casi todas nuevas y principalmente de roble de Kentucky y Missouri (EE.UU), con una pequeña parte en roble húngaro.
Madremía 2019 (D.O. Toro) será un perfecto maridaje con platos de sabores intensos, como arroz de caza o estofado de jabalí con setas.
Delen:
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Madremía 2019 es un tinto con crianza de corte moderno, que podrá contentar tanto al nuevo consumidor como al bebedor de “Toros” más clásico. Su origen está en viñedos de tinta de Toro de entre 25 y 50 años de antigüedad; la mitad ubicados en suelos pedregosos calientes, y la otra mitad en zonas más frescas, con ciclos vegetativos más largos y maduraciones más lentas. La vendimia se realizó de forma manual en cajas de 15 kg.
Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable durante 12 días, con fermentación a baja temperatura para extraer fruta, alternando con picos de temperatura más alta en busca de mayor estructura. Así logran un vino fresco en nariz, con estructura para soportar la crianza en barrica. El 80% del vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de inox, el resto en barrica. Finalmente envejeció 9 meses en barricas, casi todas nuevas y principalmente de roble de Kentucky y Missouri (EE.UU), con una pequeña parte en roble húngaro.
Madremía 2019 (D.O. Toro) será un perfecto maridaje con platos de sabores intensos, como arroz de caza o estofado de jabalí con setas.
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