Celeste Crianza 2021 is het boegbeeld van Pago del Cielo, het project van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen in Spanje, Bodegas Torres in de D.O. Ribera del Duero.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Vaten van Frans en Amerikaans eikenhout (20% nieuw)
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
12 maanden in vaten en minimaal 12 maanden in de fles
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
In 2003 zette Bodegas Torres zijn eerste stappen buiten Catalonië met de overname van het wijnhuis Pago del Cielo in Valladolid, waarvan Celeste Crianza 2021 het boegbeeld is.
De lange wijntraditie en de kwaliteit van de regio Ribera del Duero lokte de familie Torres naar deze streek. Ze streven ernaar om unieke wijnen te produceren die een getrouwe afspiegeling zijn van hun gebied van herkomst. Zo ontstond Celeste Crianza 2021 als uiting van het uitzonderlijke terroir waar de wijn vandaan komt: het landgoed Fompedraza met kalkrijke kleigrond, vlakbij de rivier de Duratón en de stad Peñafiel, op een hoogte van bijna 900 meter boven zeeniveau.
De prachtige ligging van de wijngaard biedt gunstige omstandigheden voor de teelt van Tempranillo van hoge kwaliteit druiven die, samen met de kennis van het team van Pago del Cielo, hebben geresulteerd in een fruitige, weelderige en goed gestructureerde rode wijn. Deze Crianza uit Ribera del Duero die 12 maanden heeft gerijpt op eikenhout en nog eens minimaal 12 maanden in de fles, is heerlijk bij alle soorten rood vlees, gerookte kazen en goede vleeswaren.
Proef notities
Celeste Crianza heeft een donkere kersenkleur met granaatrode reflecties.
Hij valt op door zijn indrukwekkende aroma van zwart fruit (wilde bramen) op een achtergrond van jam (kersen) en een gebrande toets (gebrande koffie).
In de mond is hij vol, fluweelachtig en met een grote fruitigheid. Verrassend lange, smaakvolle en aromatische persistentie, waarin de edele houtsoorten van het rijpingsproces naar voren komen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Pago del Cielo is het wijnbouwproject van Castilla y León van de Familia Torres, dat zich richt op de meest erkende wijnbouwregio's in elke wijncategorie: Ribera del Duero voor rode wijnen, Rueda voor witte wijnen en Cigales voor roséwijnen. Traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw komen samen in dit project onder leiding van de wijnmaker Juan Ramón García, dat begon in 2004 met de aankoop van een kleine bodega in Fompedraza, in de comarca Campo de Peñafiel (Valladolid).
Het omvat ook de bodega die Familia Torres sinds 2014 in Villafranca del Duero, in Rueda, bezit. Het project beschikt over 45 hectare eigen wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. Pago del Cielo produceert de rode wijnen Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo, onder de D.O. Ribera del Duero, de witte Celeste Verdejo (D.O. Rueda), en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).